Der „Gavotin à la Truffe“ ist ein im französischen Haute-Savoie auf 700 m gekäster Weichkäse mit weißer Edelschimmelrinde. Sein Bruchteig wird mit Saint-Jean-Trüffeln aromatisiert. Nach dem Entformen werden die Käse trocken gesalzen und mit Penicillium Camemberti besprüht, damit sich der Edelpilz entwickeln kann. Erhältlich sind 250-g-Laibe.