Die mit Kräutern der Provence und Rotweintrub behandelte Rinde verleiht dem Ulmer Dreckspatz nicht nur ein rustikales Aussehen, sondern auch seinen aromatisch fruchtigen Geschmack mit einem feinem Kräuterbouquet. Der Schnittkäse aus der Schweiz reift 5 bis 8 Monate und wird aus Rohmilch hergestellt. Über Jäckle sind 4,2 kg-Laibe bestellbar.