Kugeliger Räucherkäse

Aus der Lombardei stammt der neue Scamorza affumicata von Heiderbeck. Der Pasta Filiata-Käse (mind. 40 % Fett i. Tr.) aus Kuhmilch wird mit naturbelassenem Holz geräuchert. Der elastische Teig  ist zart rauchig und mild im Geschmack. Er eignet sich auch – aufgeschnitten – ideal zum Rösten in der Pfanne.