Aktuell ist wieder der saisonale Bärlauch Rebell von den Käserebellen in einer konventionellen und einer Bio-Variante für die Bedienungstheken erhältlich. Der Schnittkäse wird aus reiner Heumilch, bzw. Bio-Heumilch, gekäst. Bärlauch verleiht dem Käse einen typisch würzig-pikanten Geschmack. Erhältlich sind Halblaibe à 3 kg.
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