Der Carubiz ist ein Weichkäse, dessen Kuhmilch von Südtiroler Höfen stammt. In seiner vierwöchigen Reifezeit entwickelt sich auf der Rinde erst ein weißer Schimmel. Am Ende der Reifung wird der Käse mit Honigwein (Met) und Johannisbrotmehl affiniert, die ihm seine dunkle Rinde und das Aroma verleihen.
Produktname: Carubiz
Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Italien
Fettgehalt: 50 % i.Tr.
Lab: tierisch
Gewicht: ca. 200 g
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