Bei Chanteraine mit einem Fettgehalt von 75 Prozent in der Trockenmasse handelt es sich um einen Dreifachrahmkäse. Der Weichkäse wird aus Rohmilch hergestellt und frischer Rahm wird zugefügt. Je nach Jahreszeit hat der handgeschöpfte Käse einen beigen bis hellgelben Teig. Sein Geschmack wird als ausgeprägt nussig beschrieben.
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