Aus frischer Küstenbauernmilch wird von der Molkerei Rücker in Wismar ein Cheddar hergestellt, der mit Rotkulturen gepflegt wird und auf Fichtenholzbrettern lagert. Der Käse mit dem Namen „Ostsee Cheddar“ reift mindestens drei Monate, bevor der in der 100-g-Packung angeboten wird. Der UVP liegt bei 1,89 Euro.