Der Le Castillan ist ein 18 Monate gereifter spanischer Hartkäse aus Schafsrohmilch. Er stammt aus Kastilien und León, einer Region im Nordwesten Spaniens. Sein Geschmack ist sehr intensiv, seine Textur körnig. Bei bei Ruwisch & Zuck und den Käsespezialisten Süd sind pro Karton 2 x 3,1-kg-Laibe zu bestellen.
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