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Das Jahr 2016 startete mit einem Magermilchpreis von um die 6 Cent und einem Preis für eingestellte Rohmilch von um die 15 Cent. Dieses niedrige Niveau hielt sich bis etwa in die 19. Kalenderwoche, danach begannen die Preise zu steigen. Ab der 41./42. KW erreichte Magermilch einen Preispeak von um die 23 Cent im Süden bzw. fast 20 Cent in Nord/West, der bis in die 45. Woche anhielt. In diesem Zeitraum wurden auch für Rohmilch die höchsten Preise gefordert (39 bis 40 Cent im Süden, 36 bis 37 Cent in Nord/West). Zum Jahresausklang gingen die Preise dann auf um die 11 Cent für MM und 28 bis 30 Cent bei Rohmilch zurück.

Die Preisentwicklung bei Industriesahne startete in 2016 bei ca. 310 €/100 kg, danach gingen die Preise bis in die KW 17 auf 246 bis 248 €/100kg zurück. Ab der KW 19 kam es zu einem rasanten Anstieg auf ein Maximum von 589 bis 593 €/100 kg in der 47. KW. Zum Jahresende gingen die Preise auf leicht unter 500 €/100 kg zurück.