EEX die Volumina am Terminmarkt für Milchprodukte deutlich steigern und verzeichnete mit 82.050 Tonnen Warenäquivalent (entspricht 16.410 Kontrakten) einen neuen Jahresrekord. Damit stärkte sie ihre Position als führender europäischer Börsenplatz für Milchterminprodukte. Im Dezember 2016 überstieg das Monatsvolumen erstmals die Marke von 10.000 Tonnen Warenäquivalent. Im gesamten Vorjahr wurden im Segment Milchprodukte 29.380 Tonnen (5.876 Kontrakte) umgesetzt.

Zum Wachstum trugen insbesondere die Futures auf Magermilchpulver und Butter bei, in denen jeweils neue Jahreshöchstwerte erzielt wurden. Der Handel mit Magermilchpulver-Futures erbrachte 52.230 Tonnen (10.446 Kontrakte) und stieg somit um mehr als das 3-fache im Vergleich zum Vorjahr (2015: 16.225 Tonnen; 3.245 Kontrakte). Der Handel in Butter-Futures stieg 2016 auf 29.595 Tonnen (5.919 Kontrakte), was mehr als dem Doppelten des Vorjahres entspricht (2015: 11.695 Tonnen; 2.339 Kontrakte).

Insgesamt verzeichnete die EEX im zweiten Jahr des Handels mit Agrarprodukten ein Volumen von 55.838 gehandelten Kontrakten (11. Mai – 31. Dezember 2015: 36.564 Kontrakte).