In den ersten 5 Monaten 2011 gingen die Schweizer Käseexporte
im Vorjahresvergleich um 3,7 % zurück. Bis Ende Mai wurden laut Marktbericht der
Schweizer Milchproduzenten (SMP) 23.966 t ausgeführt. Zu den Verlierern gehören
Emmentaler mit einem Minus von 19,5 % (–1506 t), Vacherin Fribourgeois mit – 9,5%
(- 11 t), Sbrinz mit -8,1% (-8 t),  Gruyère mit – 4,4 % (- 201 t), Appenzeller mit
– 4,2 %  (-98 t) sowie übriger Hartkäse
mit einem Rückgang von 6,9 % (- 83 t). Weiter gestiegen sind dagegen die
Käseimporte. So wurde laut SMP im 1. Halbjahr 2011 24.679 t Käse (inkl.
Schmelzkäse) eingeführt; ein Zuwachs von 6 %.