In den ersten zwei Monaten des Jahres stieg die Milcherzeugung in der Schweiz um +4,6%. Die Butterproduktion wurde um 16,4 % gesteigert. Die Branchenorganisation Milch (BOM) meldete in der vergangenen Woche einen Butterlagerbestand von 5.742, 3.000t weniger als im Vorjahr. Dabei legten die Bestände binnen nur 2 Wochen um 1.253 t zu.
Die BOM führt einen Marktentlastungsfonds, der mit einer Abgabe von 1 Rappen je kg Milch finanziert wird und sich auf 34 Mio. SFR beläuft. Insgeheim rechnet die BOM mit 10.000 t Butter, die im laufenden Jahr aus dem Markt genommen werden müssen – was über 40 Mio. SFR kosten würde, da der Fonds 70% des Preisdifferenz für Butter zwischen der EU und der Schweiz ausgleicht.