Schnittfester Mozzarella im Wachsmantel

Hochwald startet in den August mit drei neuen Konzepten im Bereich Käse für den Lebensmitteleinzelhandel. Unter der Marke Ramontino bietet Hochwald italienischen Genuss, und die Sorten Hochwald Römer und Hochwald Kleiner Schmuggler sollen mit regionalem Bezug neue Marktsegmente erschließen. Damit erreicht Hochwald mit Käse neben den wichtigen Groß- und Industrieverbrauchern und dem italienischen LEH nun auch den deutschen Endverbraucher, heißt es dazu in Thalfang.  

Ramontino ist ein schnittfester Mozzarella in Rollenform im traditionellen Wachsmantel. In den Bereichen Gastronomie, Großverbraucher und weiterverarbeitende Industrie ist schnittfester Mozzarella aufgrund seiner höheren Trockenmasse sowie des guten Schmelz- und Bräunungsverhaltens ideal für die warme, aber auch kalte Anwendung. Ramontino stellt mit seinem Wachsmantel laut Hochwald eine echte Neuheit im deutschen Verbrauchersegment dar. Die Folie ist wiederverschließbar, so dass der Käse lange frisch bleibt. Ramontino wird in der 300-g-Rolle angeboten.

Hochwald Römerist ein pikant-würziger, laktosefreier Hartkäse mit 48 Prozent Fett in der Trockenmasse. Um seinen vollen Charakter zu entfalten, reift er mindestens vier Monate auf Fichtenbrettern. Das Packungsdesign soll an die historischen Spuren römischer Besiedlung in der Hochwaldregion erinnern. Der Hochwald Römer ist in 200-g-Verpackungen erhältlich.  

Hochwald Kleiner Schmuggler schließlich ist einhandgeschöpfter Schnittkäse mit 60 Prozent Fett in der Trockenmasse, der in einer außergewöhnlichen Zylinderform präsentiert wird. Gerade in der Grenzregion sicherte das Schmuggeln von Nahrungsmitteln oftmals die Grundversorgung der Familien. Der Name und das Packungsdesign sollen an diese kuriose Besonderheit des täglichen Lebens vor vielen Jahren erinnern. In der Folie gereift zeichnet sich der Kleine Schmuggler durch sein sahnig-mildes Aroma aus. Erhältlich ist er in 300-g-Packungen. Kontakt: info@hochwald.de