Nach dem Launch der Marke RÜCKER im deutschen LEH sowie einer Steigerung des Exportgeschäfts plant Rücker (Umsatz 2013: 445 Mio. €) den weiteren Ausbau seiner Molkereien in Aurich und Wismar, um der gestiegenen Nachfrage nach seinen Käsespezialitäten Rechnung zu tragen. 2015 soll in Wismar der Bau eines neuen Reifezentrums beginnen, und auch am Molkereistandort Aurich sind die Planungen für einen Werksausbau gestartet.

Am Standort Aurich steht kein einzelnes großes Bauprojekt im Fokus, sondern die Bauvorhaben haben das Ziel, das Werk besser in Bezug auf Kapazitäten und Produktionsabläufe aufzustellen. In einem ersten Schritt wurde Grundstücksfläche neben dem Molkereigelände zugekauft.