Erhard Richarts, ife, hat in einer Marktanalyse für CLAL zu
einer Neueinschätzung der Marktentwicklung aufgerufen. Verringerte Anlieferung
und höhere Nachfrage nach Käse ließen Milch, MM-Konzentrat und Rahm in der EU
knapp werden, mit der Folge steigender Preise. Die Produktion von MMP und
Butter wurde zurückgenommen, was bis in den kommenden Frühling hinein anhalten
wird. Wegen laufender Kontrakte haben die Preise von Konsummilch und Käse
bisher kaum reagiert, dies werde sich aber unweigerlich ändern. Da die meiste
Rohmilch in den Verwertungen verwendet wird, die bisher noch kaum im Preis
anstiegen, reagieren die Erzeugerpreise auch erst verspätet. In anderen
milcherzeugenden Regionen wie Nordamerika und Osteuropa ist die Produktion
allenfalls konstant oder sogar rückläufig.