Die neue Käserei der A-ware Food Group in Heerenveen läuft bereits seit zwei Monaten. Die Produktion wird langsam hochgefahren, zunächst wird nur die Milch der 400 eigenen Lieferanten verarbeitet. Ab März wird dann Milch von der Dutch Milk Foundation, also von FrieslandCampina bezogen, ab Juli soll die Käserei mit voller Leistung laufen. Dies würde einer Leistung von 100.000 t Käse pro Jahr entsprechen. Der Betrieb ist mit zwei Linien auf hohe Flexibilität ausgelegt und kann im Prinzip ca. 80 Käsesorten herstellen. Bis zur Fertigstellung einer Abpackerei in Heerenveen geht der Käse aus dem neuen Werk zur Abpackung nach Almere.

In der laufenden Woche hat A-ware Rahm auf Dairy Auctions Online verkauft, das Unternehmen testet gerade für drei Monate, ob die online-Börse der richtige Absatzweg ist.