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NIZO bewertet Randlochung

 

Randlochung ist ein Fehler, der den Wert von Käse schmälern kann. NIZO food research hat nun eine IT-basierende Methode entwickelt, um Randlochung objektiv zu beurteilen. Die Skala reicht von 1 (keine Randlochung) bis 10(schlechte Qualität) und basiert auf physikalischen, quantitativen Werten. Dabei wird mit einer Querschnittsfotografie des zu bewertenden Käses gearbeitet. 

 

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