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Neuer Antrag auf AOC-Status

Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) veröffentlichte am 13. Juli das Gesuch um Eintragung der geschützten Ursprungsbezeichnung (GUB/AOC) für Bündner Bergkäse im Schweizerischen Handelsamtsblatt.
Bündner Bergkäse ist ein vollfetter Halbhartkäse von runder Form. Die geschichtliche Entwicklung von Bündner Bergkäse reicht bis ins Zeitalter der Römer zurück. Bündner Bergkäse wird nach altbewährtem Rezept und in Käsereien, die in der Bergzone liegen, gekäst. Die Produktion im Berggebiet erfolgt seit jeher naturnah und extensiv.

 

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