Käse dominiert den deutschen Mopro-Markt wertmäßig: über 40% des Gesamtumsatzes mit Milchprodukten entfallen auf Käse, so die neue Marktstudie ‘Consumer Trends in the Dairy Market in Germany, 2011’ von Canadean-Food. Konsummilch liegt auf Platz 2 mit 22% Anteil, gefolgt von Butter mit 15%, Joghurt mit 14%, Pudding/Desserts mit 6% und Sahne mit 2%.
Verbraucher über 55 stellen 36% des Umsatzes, die 45 – 54 Jährigen machen 16% des Geschäfts. Auf junge Erwachsene und Teenager von 10 – 15 Jahren entfallen 6,7% des Umsatzes. Kaufkräftigere Verbraucher binden 35% des Mopro-Umsatzes.