Fonterra arbeitet intensiv daran, die Exporte höher veredelter Mopro anzukurbeln. Teil der Maßnahmen ist die Einrichtung von vier Versuchs- und Lehrküchen in China, die die Verwendung von Milchprodukten beim Kochen vermitteln. Zielgruppe sind dort Köche in Pizzerien und Cafes, aber auch Mitarbeiter der chinesischen Backwarenindustrie. Mit letzterer will Fonterra bis 2020 einen Umsatz von 1 Mrd. NZ$ erzielen.

Bereits heute liefert Fonterra den Mozzarella für die meisten der jährlich verkauften 300 Millionen Pizze in China.