Eine neue Studie des US National Library of Medicine Institute befördert Gouda in die Kategorie der „Superfoods“. Das Institut begründet dies mit dem hohen Gehalt an Vitamin K2 im Käse. Das Vitamin spielt eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung und bei der Zahn- und Knochengesundheit, außerdem wird ihm eine Funktion bei der Freihaltung der Blutgefäße von Plaque zugeschrieben.
Foto: Frico
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