In Frankreich herrscht im LEH noch immer Knappheit an Butter, obwohl ausreichend Ware vorhanden wäre. Grund für den „Mangel“ ist, dass die Molkereien den Handel nicht ausreichend beliefern, da dieser sich weigert, mehr für Butter zu bezahlen. Im Gegensatz zu Deutschland wurden die stark gestiegenen Milchfettpreise nämlich nicht an den Verbraucher weitergegeben. Der Handel besteht auf den Preisvereinbarungen der letzten Verhandlungen im Februar dieses Jahres, neue Verhandlungen stehen erst wieder im kommenden Februar an.

Mit ca. 8 kg Pro-Kopf-Verbrauch sind die Franzosen Weltmeister im Butterverzehr.