Eine Untersuchung von Tate & Lyle hat gezeigt, dass die Molkereien mehr tun können, um junge Menschen zum Verzehr von Milchprodukten zu bewegen. Denn Gesundheit hat für die jüngere Generation oberste Priorität. Jeder Vierte – so die Studie – der 18- bis 35-jährigen Befragten gab an, dass Milchprodukte ihrer Meinung nach zu viel Fett enthalten, und 34 % waren der Meinung, dass Milchprodukte zu viel Zucker enthalten. Delphine Forejt, Dairy Category Development Manager bei Tate & Lyle: „Unsere Untersuchung hat ergeben, dass fast drei Viertel der 18- bis 35-Jährigen, die weniger Milchprodukte essen, bereit wären, mehr Milchprodukte zu essen, wenn sie Produkte mit weniger Fett und Zucker probieren könnten.”

Jüngere Verbraucher greifen viel häufiger zu Milchalternativen: Rund 35 % essen mindestens einmal pro Woche milchfreien Käse, 33 % milchfreie Eiscreme und 46 % milchfreie Milch. Eine flexible Ernährung scheint bei Verbrauchern aller Altersgruppen auf dem Vormarsch zu sein, die je nach Art der Mahlzeit zwischen Milchprodukten und Milchalternativen wechseln. 39 % gaben an, zum Abendessen Käse zu essen, während 26 % eine Milchalternative wählten. 32 % bevorzugen Milchjoghurt zum Frühstück, während 26 % einen Milchalternativjoghurt als Vormittagssnack bevorzugen.

Ein Fünftel (18 %) der älteren Verbraucher gab an, dass Produkte mit Umweltzertifizierung für sie ein wichtiger Faktor bei der Erhöhung ihres Milchkonsums wären, während jüngere Verbraucher auf umweltfreundlichere Verpackungen (19 %) und eine längere Haltbarkeit (20 %) achten.