Die Milchsammlung wird im UK normal fortgesetzt, wobei die Verarbeiter aktualisierte Richtlinien zur Gewährleistung der Sicherheit sowohl der Tankwagenfahrer als auch der Landwirte entwickelt haben. Während sich der Höhepunkt des Milchproduktionszyklus nähert, scheint die Kapazität kein Problem zu sein.

Die Nachfrage des Einzelhandels nach Frischmilch und wichtigen Milchprodukten wie Käse, Butter und Milchstreichfetten ist nach wie vor hoch. Als Reaktion darauf haben Einzelhändler und Hersteller ihr Produktangebot rationiert, um den Druck auf den Durchsatz zu verringern. Es gibt auch Berichte, dass ein Teil der zuvor über den Foodservice verkauften Mengen in die Einzelhandelskanäle umgeleitet wurde.

Die größte Sorge für die Hersteller, die in den Einzelhandels- oder Industriemarkt liefern, wo die Nachfrage weiterhin über dem normalen Niveau liegt, ist die Kontinuität des Angebots. Jede Isolierung von Personal könnte ernsthafte Auswirkungen haben. Sie könnte die Fähigkeit zur Milchverarbeitung ernsthaft beeinträchtigen. Auch die Transportnetze zwischen Betrieb, Fabrik und Einzelhändler würden ohne Zugang zu qualifizierten Fahrern gestört.

Die Exporte scheinen relativ unbeeinflusst zu sein, obwohl hier und da einige Probleme auftauchten. Die Grenzkontrollen innerhalb der EU verlangsamten die Lieferungen, Bedenken wegen der Quarantäne schränkten die Verfügbarkeit von Fahrern ein, und es gibt weiterhin Schwierigkeiten beim Zugang zu Kühlcontainern für Überseesendungen.

Es gibt jedoch Berichte, dass sich der Rückstau der Schiffe in den chinesischen Häfen mit der schrittweisen Aufhebung der Beschränkungen verringert. Dies dürfte die Verfügbarkeit von Containern in Zukunft verbessern. Die Einführung “grüner” Transportwege auf dem Kontinent und die Lockerung der Arbeitszeitbeschränkungen für Fahrer sowohl im UK als auch in der EU tragen weiter zum reibungslosen Transport der Produkte bei.

Während die Lieferketten angepasst werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel weiterhin produziert und an die Verbraucher geliefert werden, besteht nach wie vor große Unsicherheit. Die Abnehmer zögern, sich zu verpflichten, da sie nicht wissen, wie die zukünftige Nachfrage aussehen wird – welche Produkte werden benötigt, wo werden sie gekauft und auf welchem Niveau? Die Milchverarbeiter haben keine historischen Trends mehr, an denen sie sich orientieren könnten, was oder wie viele Produkte sie herstellen müssen.

Viele Unsicherheiten bleiben bestehen und werden kurzfristig wahrscheinlich ein hohes Maß an Volatilität auf den Märkten verursachen.