Die Molkereigenossenschaft Milcobel und die Universität Gent richten einen akademischen Lehrstuhl für Milchforschung ein. In den nächsten 4 Jahren wird der Schwerpunkt des Lehrstuhls auf der Grundlagenforschung über die Eigenschaften von Milchproteinen liegen, mit dem Ziel, neue oder verbesserte Erkenntnisse zu gewinnen, die zur Entwicklung neuer Milchprodukte führen könnten.

Milcobel arbeitet mit Forschern der Fakultät für Biowissenschaften und Ingenieurwesen der Universität zusammen, die seit mehreren Jahrzehnten in der Milchforschung tätig ist. Die Zusammenarbeit schließt sich an eine frühere Forschungsprojektpartnerschaft zu Mozzarella an.