Die Sortenorganisation Appenzeller ist mit dem Geschäft in 2019 zufrieden. Am erfreulichsten entwickelte sich der Inlandmarkt, insbesondere aufgrund der Einführung des neuen Appenzeller Rahmkäses. Insgesamt konnten die Verkaufszahlen gegenüber dem Vorjahr um 0,6 Prozent leicht erhöht werden.

Besonders gefragt war Bio-Appenzeller, die Nachfrage übertraf die Erwartungen der Sortenorganisation. Gezielte Aktivitäten hätten mitgeholfen, dass die Nachfrage kontinuierlich gestiegen sei.

Im Export konnte trotz schwierigem Umfeld die Verkaufsmenge in Frankreich erhöht werden. In wichtigsten Exportmarkt Deutschland gelang dies trotz intensivierter Verkaufsförderung nicht. Die Konkurrenz durch andere Halbhartkäse sei in beiden Märkten angestiegen. Laut TSM Treuhand stieg die Appenzeller-Exportmenge um 5,5 Prozent 1.204 Tonnen.