Jedes Jahr werden bekanntlich weltweit Millionen Tonnen von Lebensmitteln entsorgt, während gleichzeitig Millionen von Menschen an Hunger leiden. Als Weltleitmesse für die Lebensmittelbranche möchte die Anuga die Diskussion über die Verschwendung von Nahrungsmitteln vorantreiben. Zur nächsten Anuga-Fachmesse im Oktober 2023 wird Ausstellern und Institutionen eine internationale Austauschplattform geboten, auf der u. a. nachhaltige Lösungsansätze erörtert werden. Denn, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sind neue, innovative Technologien erforderlich. Von der Produktion über die Verarbeitung und den Handel bis hin zum Verbrauchenden müssen alle Branchenteilnehmenden zusammenarbeiten.