Der Geschmack der Briten in Sachen Käse ändert sich. Vorbei sind die Zeiten, in denen sich die Regale unter dem Gewicht großer Laibe von Cheddar und Red Leicester bogen, während auf die „Abenteuerlustigen“ weiter uten einsame Stücke Stilton warteten.

Heute findet man im britischen LEH gern auch eine Auswahl an Brie, Ossau-iraty, Morbier, St Felicien, Chaource und Comté. Tesco berichtet, dass kontinentale und handwerkliche Käsesorten die am schnellsten wachsenden Marktsegmente sind. “Das ist ein Trend, den wir zum ersten Mal während der Corona-Lockdowns bemerkt haben, als die Leute nicht in Restaurants gehen konnten, sondern beim Einkaufen auf edlere Käsesorten umgestiegen sind”, sagt Charlotte Gramlick, Chefeinkäuferin für Käse bei Tesco. “Aber dieser Trend hat sich in den letzten schwierigen Zeiten noch verstärkt, da die Leute mehr zu Hause essen. Das hat dazu geführt, dass die Kunden sich neue Käsesorten gönnen, aber immer auch ihre klassischen Favoriten wie Cheddar und Stilton kaufen.”

Der Untergang des Cheddar ist also noch nicht ganz besiegelt – laut Ocado stiegen die Verkäufe 2023 um 4 Prozent im Vergleich zu 23,2 Prozent bei Feta, 27,4 Prozent bei Halloumi und 17 Prozent bei Burrata. Der Cheddar-Absatz wird zudem durch handwerklich hergestellte Formate belebt, mit Marken wie z. B. Pitchfork und Montgomery’s.

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