Paolo Degiorgi, Präsident der Interprofession du Vacherin Mont-d’Or AOP, ist mit dem Verkauf im Jahr 2023/24 nicht zufrieden. In der Periode wurden 526 t des Käses abgesetzt, so viel wie in 2011. Der Durchschnitt der letzten 10 Jahre lag bei 570 t. Für die kommende Saison ab 13. September hat die Interprofession ein Ziel von 540 t ausgegeben.

Foto: Käse Wolf