Eine neue Studie, die in der Fachzeitschrift „Lancet Planetary Health“ veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass der Umstieg von Milchprodukten auf pflanzliche Alternativen zu einem Mangel an lebenswichtigen Mikronährstoffen führen könnte, insbesondere bei jungen Menschen und Frauen. Selbst eine teilweise Umstellung auf vegane Alternativen zu Milch, Käse und Joghurt könnte zu einem Rückgang der Jod-, Kalzium-, Riboflavin- und Vitamin-B12-Werte führen, wenn die Ersatzprodukte – die häufig auf Soja, Mandeln oder Hafer basieren – nicht angereichert sind, so die Wissenschaftler.
Die größten Bedenken betreffen Jod, ein Spurenelement, das von der Schilddrüse zur Produktion von Hormonen genutzt wird, die den Stoffwechsel regulieren und ein gesundes Wachstum sowie die Entwicklung des Gehirns unterstützen. Mehr als die Hälfte der britischen Mädchen im Teenageralter weist bereits eine unzureichende Jodzufuhr auf, so die Forscher.
Würde ein Fünftel bis ein Drittel der Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzt, würde die Prävalenz von Jodmangel bei jugendlichen Mädchen von 54 % auf 65 % und bei Frauen im Alter von 19 bis 49 Jahren von 32 % auf 42 % steigen – so das Ergebnis einer Modellrechnung, die auf den typischen Anreicherungswerten auf dem Markt basiert.
