In der neuen Folge von “Milch und Märkte” geht es um die wirtschaftliche Stagnation der deutschen Ernährungsindustrie im Jahr 2025, bei der reale Zuwächse ausbleiben und vor allem das Inlandsgeschäft schwächelt, während der Export weiter an Bedeutung gewinnt. Zudem wird mit „Tremi“ eine innovative Milchalternative aus Biertreber vorgestellt, die als nachhaltiges Upcycling-Produkt mit hohem Proteingehalt neue Impulse im Markt setzen soll. Ein weiterer Schwerpunkt ist die leicht aufgehellte, insgesamt aber weiterhin fragile Verbraucherstimmung, die durch internationale Krisen und steigende Energiepreise belastet wird. Der Handel spürt die Zurückhaltung der Kundinnen und Kunden deutlich und setzt verstärkt auf preisorientierte Angebote.