Im Juli 2024 wurden in der Schweiz 16.738 t Käse produziert, 1.478 Tonnen (+9,7 Prozent) gegenüber dem Vorjahresmonat. Die kumulierte Produktion von Januar bis Juli 2024 betrug 118.869 Tonnen. Sie war um 3.725 Tonnen oder 3,2 Prozent höher als in der Vorjahresperiode, wie aus dem aktuellen Marktlagebericht der Schweizer Milchproduzenten (SMP) hervorgeht.
Zulegen konnten vor allem Industrieware (+1.794 t, +47,9%), Quark (+724 t, +6,5%), andere Halbhart- und Hartkäse (+683 t, +17,3%), Appenzeller (+494 t, +11,2%), Raclette Suisse (+359 t, +3,8%) und Frischkäse (+327 t, +3,4%). Den größten Produktionsrückgang verzeichnen Emmentaler AOP (-792 t, -9,7%) und Le Gruyère AOP (-423 t, -2,3%).
Die kumulierte Milchproduktion von Januar bis Juli 2024 betrug etwas über 2 Mio. t. Sie lag damit um 5.043 t oder 0,3 Prozent höher als in der Vorjahresperiode Auch die Biomilchproduktion hat leicht angezogen: Sie betrug von Januar bis Juli 2024 167.178 t, 0,4 Prozent mehr als in der Vorjahresperiode.
Die Butterproduktion im Juli 2024 lag gegenüber dem Vorjahr (2023) um 463 t höher. Die Butterhersteller produzierten 2.623 t Butter. Dies sind 21,4 Prozent mehr als in der Vergleichsperiode. Die kumulierte Butterproduktion von Januar bis Juli 2024 lag mit 25.887 t, 4,5 Prozent über der Vorjahresperiode. Ende Juli 2024 lagerten 8.015 t Butter in den Schweizer Tiefkühllagern. Dies sind 3.324 t oder 70,9 Prozent mehr als im Vorjahr.
