Der neue Holtseer Bergkees (48 % Fett i.Tr., mikrobielles Lab) ist ein Kooperationsprojekt zwischen der Landkäserei Holtsee und dem Naturpark „Hüttener Berge“, der im Nordosten Schleswig-Holsteins direkt vor den Toren der Käserei liegt. Der „Bergkäse“ von der Küste reift mindestens drei Monate. In der Zeit erhält er ein fein-würziges Aroma. Erhältlich ist der naturgereifte Hartkäse als 3-kg-Brot für die Theke, 250-g-Stück sowie im Scheibenformat (150 g).