Fetter Spatz (mind. 55 % Fett i.Tr., tierisches Lab) heißt ein Schnittkäse aus dem Bregenzerwald in Österreich, der aus Heumilch mit Rahm hergestellt wird. Mit etwa vier Wochen kommt er in das „Spatzennest“ zur Reifung. Dort wird er auf Fichtenholzbrettern zwei weitere Monate gepflegt, bis er herrlich cremig und aromatisch würzig im Geschmack ist. Ein Laib wiegt sechs Kilogramm.