Ist Künstliche Intelligenz (KI) der Produktivitätsturbo, auf den die Landwirtschaft und die Lebensmittelbranche gewartet haben – oder ist es der Systembruch, auf den viele Betriebe und Unternehmen noch nicht vorbereitet sind? Auf der DLG-Wintertagung 2026, die unter dem Leitthema „KI – Produktivitätsturbo für den Betrieb“ am Dienstag, 24. Februar, und Mittwoch, 25. Februar, im Convention Center der Messe Hannover stattfindet, will die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) Antworten auf drängende Fragen zum Umgang mit KI im Unternehmensalltag der Land- und Lebensmittelwirtschaft liefern. Einen besonderen Fokus legt das Tagungsprogramm in diesem Jahr daher auf die Vernetzung der Wertschöpfungskette Lebensmittel von der Erzeugerstufe bis zum Lebensmitteleinzelhandel und somit Endverbraucher. Lebensmittelwirtschaftliche Schwerpunkte im Programm liegen neben dem Einfluss von KI auf Produktions- und Strategieprozesse unter anderem auf Getreidequalitäten im Wandel und damit verbundenen Herausforderungen in der Verarbeitung. Weitere Themen sind Technologien in der Produktion alternativer Milcherzeugnisse sowie, unter dem Stichwort „Future Food“, die Zukunft auf dem Speiseplan im Jahr 2050.
Alternative Milchprodukte gewinnen immer mehr Aufmerksamkeit: von Haferdrinks über Präzisionsfermentation bis hin zu biotechnologisch hergestellten Milchproteinen. Die DLG-Ausschüsse Milch sowie Milchproduktion und Rinderhaltung analysieren im Impulsforum „Die Milch macht´s! Aber wer macht die Milch? Technologien und Zukunft alternativer Milchprodukte“, was das für die Milcherzeugung und Milchverarbeitung in Deutschland bedeutet. Das Impulsforum analysiert das Thema aus drei Blickwinkeln: Die Wissenschaft zeigt, wohin Technologien sich entwickeln. Ein Molkereiunternehmen diskutiert Marktchancen und strategische Optionen. Ein Milcherzeuger ordnet ein, welche Auswirkungen und Potenziale sich für landwirtschaftliche Betriebe ergeben. Das Impulsforum liefert auf diese Weise einen Überblick über den aktuellen Stand, mögliche Geschäftsmodelle und die Zukunft der Milch – zwischen Innovation, Wettbewerb und Chancen für neue Wertschöpfung.
