Der wertmäßige Umsatz der Milchwirtschaft wird in den nächsten zehn Jahren auf über eine Billion Dollar ansteigen, da die Einführung neuer Lebensmitteltechnologien wie Präzisionsfermentation und zelluläre Produktion eine Vielzahl von Problemen lösen könnte. Die Bewältigung der Herausforderungen durch neue Technologien wird dazu führen, dass der weltweite Umsatz mit Milchprodukten von 944 Mrd. USD im letzten Jahr bis 2030 auf 1,3 Billionen USD ansteigt, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von fast 5 %.
Auch pflanzliche Milchprodukte werden wachsen, wenn auch nur zu einem Bruchteil von 12,6 Mrd. $ im Jahr 2023 auf 26 Mrd. $ zum Ende des Jahrzehnts, so die neue Studie
“The Future of Dairy Report” von Eatable Adventures.

Abb.: Colourbox