Im letzten Jahr steigerte die Schweiz ihre Käseexporte um 2 Prozent. Im ersten Quartal 2018 lag das Plus bei 9 Prozen, so Switzerland Cheese Marketing AG (SCM). Aktuell wird jedes vierte Kilogramm Schweizer Milch exportiert. Beim Käse sind es fast 40 Prozent der produzierten Menge. 2017 wurden 43 Prozent der Schweizer Milch zu 189.292 Tonnen Käse verarbeitet und davon wurden 37,8 Prozent oder 71.592 Tonnen exportiert.
Weil in der Gastronomie oft Import-Käse verwendet wird, sucht die SCM vermehrt die Partnerschaft mit Tourismusfachschulen und Ausbildungsstätten der Hotellerie und Gastronomie. Momentan wird an einer neuen Konsumentenkampagne für den Schweizer Markt gearbeitet, die ab November 2018 lanciert wird und jüngere Zielgruppen ansprechen soll. Die SCM ist mit einem Budget von 46,7 Mio. Franken ausgestattet.
