Arla Foods Ingredients sieht große Chancen Milchproteine als Eier-Ersatzprodukte schneller auf den Markt zu bringen. Dabei richtig sich das Unternehmen insbesondere an Bäckereien; an diesen Industriezweig wurden im vergangen Jahr 300 Mio. Eier verkauft. Dabei geht Arla davon aus,  dass sich Bäckereien aufgrund der stark schwankenden Eipreise nach Produkten mit einem stabileren Preis und einer besseren Verfügbarkeit umsehen werden. Der Molkereigigant geht davon aus, dass ca. die Hälfte des Eierverbrauchs dort durch Molkenproteine ersetzt werden könnten.