Die Schwankungen im Milchmarkt sind keineswegs anders geartet als in anderen Sektoren, erklärte Peter Stahl, Vorsitzender des Milchindustrie-Verbandes (MIV), in seiner Begrüßung zur 43. Tagung des Wissenschaftlichen Beirats des MIV am 17. November in Nürnberg. Der Unterschied bestehe lediglich darin, dass die Marktvolatilität bei Milch eine besondere Aufmerksamkeit in der Gesellschaft findet. Die mit 51 Teilnehmern sehr gut besuchte Tagung befasste sich aber nicht nur mit dem Markt, sondern vermittelte einen Überblick über aktuelle Forschungsarbeiten, die hohe Relevanz für die Milchbranche haben. molkerei-industrie fasst die Vorträge im Folgenden zusammen – Download des Tagungsberichts per Klick auf das Bild: