Standard für Permeatpulver

Der Int. Milchwirtschaftsverband International Dairy Federation (IDF) hat zusammen mit dem Codex Alimentarius einen internationalen Standard für Permeatpulver erarbeitet. Dafür hat der IDF Spezifikationen für die Zusammensetzung, die relevanten Untersuchungsmethoden sowie die technischen Belange bei der Zugabe von Hilfs- und Zusatzstoffen definiert.

Milchbasierende Permeatpulver werden aus Milch- und Molkenpermat hergestellt. Bei Milchpermeatpulver wird das Protein durch UF abgetrennt, bei Molkenpermeatpulver wird Protein durch einen mechanischen Prozess aus der Molke abgeschieden (Ausnahme Sauermolke).

Mit dem Standard soll der steigenden Nachfrage von Nahrungs- und Futtermittelherstellern nach Permeatpulvern Sicherheit gegeben werden.

Foto: DMK