Ein Kommentar des niederländischen Fachblatts Boerderij geht heute der Frage nach, wo die Margen im Käsemarkt bleiben. Folienware kosten schon seit August 2014 nicht mehr als 3 €/kg und sind aktuell in der Notierung bereits unter 2 € gerutscht. Dennoch wird foliengereifter Käse im niederländischen Handel (auch im Discount) für um die 5 €/kg abgegeben. Längerfristige Verträge mit höheren Preisen zwischen Käsereien und dem Handel können lt. Boerderij keine Erklärung mehr liefern. Irgendwo zwischen Käselager und Supermarkt bleibt die Hälfte des Verkaufspreises. Die Käsereien würden das Geld jedenfalls nicht bekommen, sonst wären die Milchpreise höher – also muss der Handel eine Gewinnspanne von 100% haben, folgert der Autor.

Foto: Käse-Theke