Die Südtiroler Feinkäserei Capriz hat mit dem Ginepro einen innovativen Käse kreiert, dessen USP sein Gin/Wacholderaroma ist. Für das kulinarische Experiment haben sich mit Roland Trettl und Hans Reisetbauer ein Spitzenkoch und ein berühmter Schnapsbrenner mit der Feinkäserei Capriz zusammengetan. Herausgekommen ist ein Weichkäse mit leichtem Wacholderaroma, der laut Capriz perfekt zu Gin Tonic passt und den man deshalb idealerweise auch in der Cocktailbar servieren kann.
Der Ginepro wird aus Kuhmilch hergestellt, hat einen Fettgehalt von mindestens 50 Prozent i. Tr. und eine gelb-orangefarbene Rinde sowie einen gelb-weißen Teig. Er wird in einer runden Holzschliffschachtel mit ca. 300 g Inhalt angeboten. Kontakt: info@capriz.bz

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