Die Anuga FoodTec 2027 macht vom 23. bis 26. Februar 2027 in Köln die technologische Transformation der Food- und Beverage-Industrie sichtbar. Dazu wurde ein umfangreiches Fachprogramm erstellt, das neue Lösungen einordnet und deutlich macht, wie sie sich in industrielle Prozesse übertragen lassen. Fachbesuchende erhalten damit zusätzliche Orientierung für technische Entscheidungen und anstehende Investitionen.
176 Mitwirkende gestalten 55 Sessions auf der Innovation Stage und in den neuen Community Hubs SMART und SUSTAINABLE. Hinzu kommen 44 Sessions auf der Speakers Corner Bühne. Unter der fachlichen und ideellen Trägerschaft der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft e. V. (DLG), die auch die Inhalte entwickelt hat, wird das Programm durch neun Guided Tours zu ausgewählten Anwendungen in den Messehallen ergänzt.
Innovation Stage mit vier TagesschwerpunktenÂ
Mit 20 Sessions ist die Innovation Stage die größte Fachprogrammbühne der Messe. An jedem Messetag steht ein Verarbeitungsbereich im Mittelpunkt: Den Auftakt bilden Milch und Milchalternativen, am zweiten Messetag folgen Fleisch und entsprechende Ersatzprodukte. Der Donnerstag widmet sich Liquid Food und Special Water. Am letzten Messetag schließlich stehen Plant-based Food und Food Packaging im Mittelpunkt.
„Neue Technologien überzeugen erst, wenn sie im industriellen Alltag funktionieren. Unser Fachprogramm zeigt, was sie leisten, und bringt Entwickler und Anwender ins Gespräch“, sagt Carola K. Herbst, stellvertretende Geschäftsführerin des DLG-Fachzentrums Landwirtschaft und Lebensmittel.
Inhaltlich reicht das Programm von Science & Pioneering und Food Processing über Safety & Analytics bis zu Environment & Energy. Weitere Beiträge behandeln Intralogistics, Food Packaging und Pet Food. Für fachliche Details stehen Deep Dives zur Verfügung, Science Slams vermitteln Forschung verständlich. Die Open Expert Stages ermöglichen zudem eine direkte Beteiligung an der Diskussion, während eine Fishbowl unterschiedliche Perspektiven zusammenführt.
Erweitert wird das Programm zudem durch das Female Leadership Event. Am 23. Februar verleiht die DLG gemeinsam mit ihren Fach- und Medienpartnern im Theater am Tanzbrunnen in Köln-Deutz feierlich den 13. International FoodTec Award. Diese alle drei Jahre vergebene Auszeichnung würdigt wegweisende Entwicklungen der Lebensmitteltechnologie, die einen hohen Innovationsgrad mit mehr Nachhaltigkeit verbinden und zugleich die Effizienz steigern.
Als Knowledge Partner der Anuga FoodTec ergänzen Innova Market Insights mit acht Toptrends-Sessions und Euromonitor mit vier Sessions das Programm.
Community Hubs schaffen Raum für AustauschÂ
Mit den Community Hubs SMART und SUSTAINABLE entstehen zwei neue Knotenpunkte für Wissenstransfer und fachlichen Dialog. Mit dem Format geht die Messe neue Wege und löst sich von klassischen Vortragsflächen.
„Die Community Hubs bringen Wissenschaft und betriebliche Praxis zusammen. Das Fachpublikum kann eigene Fragen einbringen und direkt mit Fachleuten diskutieren, welche Lösungen sich praktisch umsetzen lassen“, erläutert Roland Thiemann, Director Anuga FoodTec.
Der Community Hub SMART widmet sich in 19 Sessions der digitalen Transformation der Lebensmittelproduktion mit den Schwerpunkten KI, Digital Twins, Robotik, Automation und Cyber-Security. Den Themen Ressourceneffizienz, Kreislaufwirtschaft, Sustainable Packaging und Alternative Proteins widmet sich mit Ecolab als Sponsor der Community Hub SUSTAINABLE in 16 weiteren Sessions.
Verschiedene Tech-Talks und Deep Dives führen das Publikum tief in Anwendungen und Fachthemen ein, während Fishbowls sowie BarCamps das Publikum aktiv miteinbeziehen. Weitere Start-up- und Innovationsformate runden das Angebot ab.
Speakers Corner und Guided Tours bringen Wissen in die PraxisÂ
Während Aussteller auf der Bühne der Speakers Corner ihre Produkte und Innovationen in kompakten Beiträgen einem internationalen Fachpublikum erläutern, führen die neun Guided Tours direkt zu ausgewählten Lösungen in den Messehallen, wo große Produktionsanlagen und Live-Demonstrationen deren Einsatz anschaulich machen. So kombinieren die dialogorientierten Formate die fachliche Einordnung mit unmittelbarem Erleben und erleichtern den Vergleich unterschiedlicher Ansätze.
Fachlicher Auftakt am Vortag Â
Bereits am 22. Februar beginnt im Kongresszentrum Ost die 5. Internationale Konferenz „Separations- und Trocknungstechnologien für Milch und Molke und vegane Rohstoffe“, veranstaltet von der muva kempten GmbH und Herbertz Dairy Food Service. Auch das von der dfv Conference Group und der Lebensmittel Zeitung veranstaltete International FoodTec Forum setzt am Vortag fachliche Impulse.
Careers Day für den BranchennachwuchsÂ
Am 26. Februar bringt der Careers Day Studierende, Alumni und Young Professionals mit Unternehmen der Food- und Beverage-Produktion zusammen. Besonders relevant für diese Zielgruppe sind das DLG Bar Camp und die Guided Tour. Auch der DLG Hackathon gehört zum Fachprogramm.
