Der niederländische Spezialist St. Paul erweitert sein Sortiment um enzymatisch hergestellte natürliche Käsearomen. Dabei handelt es sich um konzentrierte Käsearomen, die in einem enzymatischen Verfahren aus natürlichen Komponenten hergestellt werden. Die Essenz des Käses wird sorgfältig isoliert und optimiert, anschließend werden die Enzyme inaktiviert. Die Käsearomen finden eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, z. B. in Schmelzkäse, Käsesaucen, Käsekuchen, Eiscreme, Backwaren, Snacks und Chips.