Torsten Hemme, IFCN, stellt in einem Interview mit top agrar fest, dass von 2000 – 2022 die Nachfrage und Produktion von Milchprodukten weltweit um 40% stiegen. Der Weltmarktpreis für Milch erhöhte sich in dem Zeitraum um 60 %. Neue IFCN-Prognosen gehen davon aus, dass die globale Nachfrage von Milchprodukten bis 2050 um weitere 40% ansteigt. Damit einher wird eine höhere Nachfrage nach Milch als Rohstoff gehen. Das ist lt. Hemme ein Paradigmenwechsel, auf den sich die Milchwirtschaft vorbereiten sollte.