Butter war noch nie so teuer wie aktuell, da das begrenzte weltweite Angebot die Käufer von Weihnachtsbutter in Zugzwang bringt. Die Preise erreichten bei der letzten Global Dairy Trade-Auktion einen Durchschnitt von 7.350 $ pro Tonne und übertrafen damit den bisherigen Höchststand von 7.086 $ im Jahr 2022.

Die Rekordpreise für Butter kommen zustande, da die milchverarbeitenden Unternehmen weltweit mehr Milch für die Herstellung von Käse verwenden, die Nachfrage ist für Lebensmittel wie Pizza stark gestiegen. Insbesondere US-Molkereien haben seit Jahren nicht mehr in Buttereikapazitäten investiert. Die Nachfrage nach Butter hingegen ist hoch, seit die Verbraucher nach der Covid-19-Pandemie begonnen haben, zu Hause Vorräte zu halten. Die Buttereinkäufer stellen jetzt sicher, dass sie genug vorrätig haben, um die Nachfrage nach Backwaren für die Feiertage zum Jahresende zu decken.

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