Frisch zubereiteter bulgarischer Joghurt kann laut einer neuen Studie in die Ernährung von Astronauten integriert werden, um die Darmgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern und so die Ambitionen der Menschheit auf dem Mars zu unterstützen. Tests, die in der Mars Society’s Mars Desert Research Station (MDRS) in der Utahwüste durchgeführt wurden, ergaben, dass bulgarischer Joghurt von Astronauten, die an einer zweiwöchigen “Mission” in einer geschlossenen, marsähnlichen Umgebung teilnehmen, leicht zubereitet werden kann. Joghurt, der Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus und Streptococcus thermophilus enthielt, wirkte sich auch positiv auf das allgemeine Wohlbefinden und die Darmgesundheit aus, so die im Journal of EthnicFoods veröffentlichten Ergebnisse.

Quelle: Journal of Ethnic Foods 2023, Artikel Nummer 46, doi: 10.1186/s42779-023-00211-5, “Kann bulgarischer Joghurt die Leistung der Astronauten während der Marsmissionen verbessern?”, Autoren: I. Shopova, et al.

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