Die Anforderungen, Käse als Aufschnittportionen oder Stückware kostengünstiger herzustellen und zu verpacken, steigen stetig. Maschinenhersteller und Käseproduzenten suchen daher nach geeigneten Lösungen, um Produktionskosten zu senken. Dieser Ansatz zieht sich durch alle Stufen der Produktion und bietet besonders im Aufschneide- und Verpackungsbereich große Möglichkeiten. In über 2 Wochen laufenden individuellen Vorführungen präsentierte CFS der europäischen Käseindustrie seine Innovationen. Highlight war die  Hochleistungs-Aufschneidemaschine CFS GigaSlicer zum Aufschneiden von gleichzeitig 4 Käsestangen in Kombination mit dem neuartigen OptiScan System. Mit dem OptiScan System können mittels Röntgentechnologie sogar Löcher von Großlochkäse berücksichtigt werden, um die optimalen Scheibendicken pro Portion vor dem Schneiden zu berechnen. Resultat ist nahezu 0 % Give-away und ausschließlich gut-gewichtige Portionen auf einer Hochleistungslinie, was Kostensenkung von mehreren 100.000 € pro Jahr bedeutet.

Automatisierung im Einklang mit Investition und Flexibilität

Ein weiterer großer Kostenblock ist der Personaleinsatz. Automatisierung ist schon seit Jahren die Lösung. Für die Beladung von 300 Portionen/min, wie sie von einem GigaSlicer kommen, bewähren sich vollautomatische Bänderbeladesysteme wie der ShingleLoader700. Für automatische Linien, auf denen unterschiedliche Produkte in verschiedenen Präsentationsformen aufgeschnitten werden, bringt der CFS RobotLoader die richtige Anpassungsfähigkeit bei voller Automatisierung. Diese Flexibilität beinhaltet u.a. auch die Verwendung mechanischer Greifer für Aufschnittportionen und Vakuumgreifern für das Beladen von beispielsweise Käsestücken auf dem selben Roboter.

 

Möglichkeiten beim Verpacken von Käse

Zudem präsentierte CFS bei dem Seminar verschiedene Wiederverschlusssysteme von Käseverpackungen, wie z.B. FlipFresh. Diese Verpackung ist leicht zu öffnen, die Käsescheibe kann bequem entnommen und die Verpackung wieder verschlossen werden. Auch die vorwiegend in USA gängige Zipper-Verpackung oder die Klapp-Packung weckte großes Interesse bei den Teilnehmern. Mit dem patentierten PostLug System bietet CFS eine funktionelle Wiederverschlusspackung in Verbindung mit Topforming, was die Fa. Leerdammer dazu veranlasst hat, alle bereits vorhandenen sowie alle neuen Maschinen damit auszurüsten.

 

Foto: RobotLoader mit Käseportion (Foto: CFS)