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Längere Standzeit von UHT-Linien


Danisco hat ein Enzym namens FoodPro Cleanline entwickelt,
das die Ansatzbildung (Fouling) im UHT-Prozess verringern soll. Es soll eine 15
% längere Standzeit ermöglichen. Das Enzym greift die natürlich in Milch
vorhandene Phospholipase an, was letztendlich zur geringeren Ansatzbildung
führt. Zudem sollen die CIP der UHT-Linien lt. Hersteller mit weniger
aggressiven Reinigungsmitteln auskommen. Das patentierte Enzym soll die Milch
nicht weiter verändern und wird im Erhitzungsprozess inaktiviert.(Foto: GEA TDS)

 

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