Die Sortenorganisation Gruyère ruft ihre Milchproduzenten dazu auf, bis Jahresende weniger Milch abzuliefern. Ansonsten drohen Abzüge von 50 Rappen pro Kilogramm Milch, wie die „Freiburger Nachrichten" melden. Der Milchpreis für die Gruyère-Milchlieferanten liegt bei 80 bis 82 Rappen. Der Preis für Einschränkungsmilch, die nicht verkäst werden kann und deshalb an die Industrie geliefert wird, liegt derzeit zwischen 25 und 30 Rappen. Die Sortenorganisation hält an den Produktionsmengen fest, die den Käsern zugeteilt wurden. Aufgrund der zusätzlichen Milchlieferungen von 5,5 Mio. kg gegenüber dem Vorjahr wurden aber bisher bereits 470 t mehr Gruyère produziert als im Vorjahr.